2023全球商超快消品亞洲展覽會
舉辦時(shí)間:2023年11月29-12月1日
舉辦地點(diǎn):上海新國際博覽中心
主辦單位:上海亞東展覽服務(wù)有限公司
報(bào)名參展:王經(jīng)理18237629085(兼微信)
“幾塊兒豆腐淋麻醬,天津早點(diǎn)味兒倍兒香”。你們知道這個(gè)謎語的謎底是什么嗎?對啦,就是天津的純正早點(diǎn)——-豆腐腦!
可別小瞧了這豆腐腦,乍一看,不顯山不露水的。等你親口品嘗時(shí),就會被它的無窮魅力迷住。我們家是天津的,每到周末的早飯時(shí)間,家里的頂尖兒廚師——姥爺就會給我們做上幾碗豆腐腦,那配方絕對是獨(dú)一無二啊!
首先,姥爺把市場買來的絹豆腐連盒一起放在開水里燙,等它略加凝固時(shí),用有洞的大平勺把他們一片片地片起,疊放在碗里備用。
開火,燒鹵!
奶鍋里放點(diǎn)兒油,把一顆大料炸糊,加點(diǎn)生抽炒香后,放入切成絲的香菇,加些水放在一起咕嘟咕嘟的煮……等到煮開入味兒了,繼續(xù)加鹽、味精、老抽調(diào)色,接著用淀粉勾芡后倒入碗里,再淋上熟油調(diào)成的麻醬汁,調(diào)料就完成了!當(dāng)這一切與白嫩嫩的豆腐碰撞后,那成色、那味兒,嗯……趕緊閉上我的小嘴巴,口水要出來了。
為了配合著姥爺無敵的豆腐腦,姥姥也不閑著,她做烙餅、炸排叉,還有正宗的薄脆餅!那是姥姥用春卷皮做的,特別有創(chuàng)意!
當(dāng)美味上桌時(shí),我們就如同餓狼撲食一般大吃起來。豆腐腦細(xì)膩的口感,配著新出爐的烙餅夾排叉,兩個(gè)字——絕了!
如果讓我給我喜愛的食物排個(gè)序,若把豆腐腦排第二,絕對沒有別的敢排第一啦!
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